Ожидая автобус на остановке «Virumaa Kolledž», многие жители Кохтла-Ярве с интересом наблюдали, как в бывшем караоке-баре исчезли бильярдные столы, а в больших проёмах окон появилось много комнатных растений, за которыми можно разглядеть маленькие и уютные столики. В последнее время в здании по Ярвекюла теэ 79а полным ходом шёл ремонт, а на прошлой неделе сменили вывеску, и вместо увеселительного заведения в Кохтла-Ярве появилась первая семейная кафе-кондитерская, где предлагают свежую выпечку. По названию «Круассан в карман» легко догадаться, что основой меню в новом кафе являются те самые булочки в форме полумесяца из слоёного теста.

Приехав в Эстонию из Кременчуга в августе 2021 года к своему мужу, который уже пятый год работал на металлообрабатывающем заводе в Ида-Вирумаа, Оксана Угринчук с тремя детьми обосновалась в Кохтла-Ярве. Получив здесь образование кондитера, будущая бизнесвумен прошла стажировку в Италии по программе студенческого обмена Erasmus+. Идея, организовать кафе-кондитерскую, у Оксаны зрела давно, но начать своё дело было сложно. Осуществить свою мечту и создать с нуля свой бизнес, ей помогла программа Empowering Women, информацию о которой женщина случайно нашла в социальных сетях.

— Очень полезная программа, где я получила много информации, о том как начать предпринимательскую деятельность в Эстонии. Такого обучения у меня не было. Закончила и получила гранд в тысячу евро. Затем написала бизнес-план в Кассу по безработице и прошла там курсы по предпринимательству, оттуда же получила ещё 6000 евро, — рассказывает владелица кондитерской.

До приезда в Ида-Вирумаа Оксана готовила десерты на заказ у себя на родине, но до открытия полноценной кондитерской дело так и не дошло. Начать свой бизнес в Эстонии женщине помогли не только различные государственные программы поддержки, но и местные жители. Например, многочисленные комнатные растения появились в заведении благодаря созданному в социальной сети посту.

— Изначально была идея создать в кафе дизайн, который бы отвлёк посетителей от урбанистического вида города. Реализовать такое не дёшево. Поэтому я написала сообщение с призывом поделится большими домашними растениями, а в подарок всем пообещала большой пирог. Как видите, мне пришлось испечь очень много пирогов, — улыбаясь рассказывает Оксана.

Свои двери для первых посетителей кафе открыло уже в прошлое воскресенье. Основа меню — это круассаны с различной начинкой. По мнению Оксаны, расположение очень удачное, так как рядом находятся автобусная остановка, Вирумааский колледж ТТУ и детская игровая комната. Являясь матерью троих детей, женщина по опыту знает, как быстро дети едят, и после им становится скучно. Чтобы занять подрастающее поколение, и дать родителем спокойно пообщаться во время еды, в кафе будет организован детский уголок.

— Место искала месяца два, обошла здесь всё, что возможно. В Кохтла-Ярве очень много пустующих помещений в жилых домах, но там жители не согласны, чтобы по соседству было пищевое производство. Из подходящих, для себя выбрала это отдельно стоящее здание, где мы по ночам делали ремонт и никому не мешали. Очень хотела открыться в здании бывшего магазина «Valentine», с достаточно интересной историей для Кохтла-Ярве. Но там необходимы очень большие вложения, буквально всё требует перестройки, — сказала Оксана Угринчук, добавив, что ремонт делали всей семьёй.

Сейчас Оксана участвует в краудфандинговой программе и собирает три суммы: для покупки дополнительного количества столов, стульев и диванов, для обустройства детского пространства и для покупки хорошей холодильной витрины. Первую сумму, как сказала начинающий предприниматель, почти собрали.

Сбор средств запущен на платформе «hooandja.ee«, и будущим спонсорам Оксана обещает различные подарки. Например, трёхкилограммовый торт с индивидуальным дизайном, различные скидки в кафе, а также в планах оформить стенд, который назовут «Галерея волшебников», с фотографиями тех, кто помогал в открытии семейного кафе. Оксана говорит, что с такой концепцией, это действительно первое заведение в городе.

— За то время, что здесь живу, познакомилась и подружилась со многими кохтлаярвесцами. Заметила, что люди здесь очень любят выпечку. Например, возле поликлиники раньше продавали разные хлебобулочные изделия и очередь была постоянно. Сейчас там всё закрыто, и подумала, что часть этого рынка мы заберём себе. При общении с жителями города я выяснила, что многим просто необходимо кафе, в котором будет одинаково вкусно, интересно и комфортно как взрослым, так и их детям. Мне знакомо это желание, ведь я сама — мама троих замечательных девочек. У нас в ассортименте большие, хрустящие и ароматные круассаны, наполненные ванильным кремом, шоколадом, свежими фруктами, мясными, рыбными и овощными начинками. Также можно будет отведать разнообразные пирожные, пироги и нежную фокаччу (итальянская пшеничная лепёшка, которую готовят из различных видов теста, иногда с начинкой. — Прим. автора). А ещё будем брать заказы на торты. Торты – это моя любовь и отказаться от них не могу, — рассказала Оксана Угринчук. Она считает, что теперь в Кохтла-Ярве есть место, где в приятной атмосфере можно вкусно позавтракать, пообедать, поработать с ноутбуком и организовать встречу.

Беседовал Александр Штейнерт

Фото из частного архива

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа