На йыхвиском рынке, в центральном здании, более полугода тому назад появился новый магазин, название которому ещё не придумано, так что это просто магазин сладостей, по лучшим ценам.

— Идея создания магазина появилась случайно, — рассказывает симпатичный коммуникабельный продавец Роман, — нужны были конфеты российского и украинского производства, зашли в магазин, чтобы их купить, но цены оказались очень высокими. Походили и по другим магазинам – цены и там очень высокие, хотя понимали, что конфеты, как и другие сладости, могли быть и подешевле. И решили открыть свой магазин. Начинали с небольшого ассортимента, но постепенно, по чуть-чуть, он стал добавляться-расширяться — по видам, сортам и маркам. В основном это происходило, можно сказать, по заявкам-запросам наших покупателей, которые хотели бы купить конкретно какие-то конфеты или другие сладости, и мы старались найти-привезти такой товар, чтобы удовлетворить их потребности и предпочтения. Вначале было сложно. Сейчас продукция приходит из 7 стран. Это Россия, Украина, Италия, Турция, Литва, Латвия, Белоруссия, но больше, всё же, из России. На сегодня в нашем ассортименте – более 300 видов и сортов. И ассортимент — на любой кошелёк: есть дешевле, есть дороже, но все цены ниже, чем в других магазинах, и даже значительно ниже, что особенно привлекает наших покупателей. Хотя некоторые из них и не смотрят на цены, главное — увидели любимую продукцию и с радостью покупают её.

Только одних конфет (помимо различного выбора коробок конфет) здесь предлагается более 80 видов-названий. Например, шоколадные, карамель, леденцы, грильяж, ликёрные, желейные, вафельные, батончики, трюфели, суфле… В их числе и особенно популярные: «Мишка на Севере», «Мишка Косолапый», «Красная Шапочка», «Петушок — Золотой Гребешок», «Красный Мак», «Сказки Перро», «Белочка», «Столичные», «Василёк», «Цитрон», «Птичье Молоко», «Взлётная», «Барбарис», «Дюшес», «Лимонная», «Москвичка»… Плюс зефир, пастила разных видов. Мармелад 12 видов, есть даже итальянский. Шоколад: «Алёнка», «Вдохновение», «Бабаевский»…Большой выбор вафельных тортов. «Да и сухофрукты в шоколаде (с орехами и без) – инжир, курага, груша, чернослив – своеобразные конфеты, очень нравятся покупателям, — уточняет Роман. — Как и чурчхела – особо популярная восточная сладость, причём можно покупать не целиком, а половину, или даже небольшой кусочек. Желающим даём попробовать-продегустировать, и уже потом они решают: покупать или не покупать. Есть у нас и другие турецкие сладости, тоже прекрасного качества и вкуса: лукум, нуга, пахлава, халва (но есть и российская – «Подсолнечная», также по вкусовым качествам лучшая, — на фруктозе, для диабетиков). Кстати, чаи пользуются большим спросом. И заварные (крупнолистовой, развесной), и пакетированные. Чай чёрный — 15 видов (а вот зеленого — пока лишь 2 вида) от пяти разных фирм-поставщиков. Есть у нас, помимо турецкого, чай цейлонский, индийский, российский, даже «Иван-чай» (7 видов — с разными добавками), который в царские времена экспортировали в Европу за золото. Продаётся и российский цикорий, разный, даже сублимированный, – 7 видов: классический и с добавками – топинамбуром, брусникой, облепихой, лимонником, шиповником, черникой. И какао, заварное, – золотой стандарт»…

Безусловно, перечислить весь, столь богатый, ассортимент невозможно. Проще сказать, чего здесь нет.

По словам Романа, ассортимент подбирался-подбирается путем проб и ошибок – через вкусы покупателей и собственные, что способствовало-способствует улучшению ассортимента: «Убрали некоторые виды и сорта продукции, которые по вкусовым качествам не понравились покупателям, как и нам. Рекомендую для покупки то, что сам пробовал (а пробовал я почти всё) — по своему вкусу, или же по популярности-отзывам покупателей – самое ходовое. Считаю, рассказать-показать — это особенно необходимо новому покупателю, потому что выбор большой — глаза разбегаются. Провожу своеобразную экскурсию. Рассказываю и о том, какой новый товар пришёл и какой ожидается. Нередко угощаем, в том числе и новыми конфетами, так сказать, на пробу, но не с целью, что человек их должен купить, а чтобы он смог сориентироваться по вкусу».

— Залежавшегося товара у нас нет, ничто не лежит более двух недель, — заверяет Роман. — Только успеваем расфасовать свежий товар, как его уже раскупили. Привоз нового производится каждую неделю, но в разные дни – от разных поставщиков. Работает магазин в течение всей недели, кроме понедельника, с 9 до 14 часов.

Не забыли здесь и о детях, хотя они, конечно, любят все сладости, но есть тут и специально предназначенные для них. Например, особенно полюбившиеся им желейные конфеты, без красителей, консервантов и даже без сахара, изготовленные из пюре натуральных фруктов. Как и «Правильные сладости», в которые входят и называемые «Пастилки-крутилки», «Пастилки с маршмеллоу». Маршмеллоу — за необычную структуру и приятный вкус: что-то похожее на пастилу, суфле, зефир, но это не пастила, не суфле, не зефир, а именно маршмеллоу — любимое лакомство сегодняшних детей. Хорошим спросом пользуется и пюре фруктовое, с разными вкусами – персик, груша, яблоко, и особенно в форме веревочки, по цене 60 центов.

— У нас уже много постоянных покупателей, — отмечает Роман, — но приятно, что прибавляются и новые. Хотя, вообще-то, особой рекламы мы не делали – здесь, по-видимому, помогло сарафанное радио. Причем, наши покупатели — не только жители Йыхви, Кохтла-Ярве, их окрестностей, но даже Таллинна, которые следуют тут проездом: закупаются целыми пакетами конфет — по 2-3 килограмма, а только что купили коробку сушек с маком – 5 килограммов. Особенно популярны сушки и пряники. В частности, пряники у нас 7 видов: классические; имбирные; мятные; с начинкой – творожной, шоколадной, повидлом… Как и печатный тульский пряник.

Большое внимание уделяется здесь и оформлению, что также привлекает покупателей. «Постепенно, с любовью, занимались и оформлением магазина, продажи товара, — констатирует Роман. — Подбирали подносы, баночки, пакетики, пластмассовые коробочки… Не нравилось, как продавались в магазинах пряники, печенье, сушки — просто расфасовывались в целлофановые пакеты, а нам хотелось показать товар лицом – сделали специальные герметичные ящички под стеклом, устлали их пекарской, пергаментной, бумагой и поместили на прилавок – не только соблюдаются требования расфасовки-хранения, но и просто красиво, да и удобно туда фасовать эту продукцию из коробок. И всё перед глазами покупателей. Хотя поначалу пряники, печенье, сушки продавали прямо из коробок. Или же взять, к примеру, конфеты. В некоторых магазинах разрезают 5-литровые пластмассовые бутылки и помещают в них конфеты, выставляя на обозрение покупателей. А для меня конфеты – это праздник, должны они быть им и для покупателей. Смотря на конфеты, должен и глаз радоваться, и ассортимент быть на виду. Тоже сделали, расположив на прилавке, деревянные коробочки-ячейки, в каждой из которых выложены конфеты – по одной штучке — на обозрение-знакомство, но в связи с весьма расширившимся ассортиментом этих ячеек стало крайне мало — приспособили различные пластмассовые коробочки, — старались всё сделать привлекательно».

— Радует, что не зря была проделана такая большая работа по созданию магазина, что придуманы-изготовлены те же ящички, подобраны баночки, коробочки, пакетики, — итожит пройденное Роман. – Всё это нашло позитивный отклик у наших покупателей.

Но каково же мнение самих покупателей – и об этом решил узнать еженедельник «Панорама».

— Я диабетик, — произносит с грустью Наталья. — Так что обычные сладости не для меня. Но, к счастью, здесь и для меня — целый кладезь: есть специальный, так сказать, диабетический, отдел. Не только изучила, но и попробовала многое из его вкусного ассортимента. Это зефир, пастила, халва, вафли, печенье (даже 4 сорта), суфле «Птичье молоко», мармелад в шоколаде, желе, разные конфеты, в том числе и вафельные, батончики, вафельные торты… И что особенно радует: ассортимент в этом отделе постоянно расширяется — с удовольствием покупаю как понравившиеся изделия, так и все появляющиеся новинки. Всегда покупаю по несколько наименований, тем более, что в целом получается вовсе не дорого, да и, вообще, цены здесь на всё ниже, чем в других магазинах. Привлекает и красиво выложенный товар. Специально сюда приезжаю, живу в Кохтла-Ярве.

— А для меня этот магазин – своеобразная встреча с детством, ностальгия, — улыбается Нина. – Неизменно покупаю конфеты – «подушечки». Конфеты моего детства. У нас была большая семья — и других конфет мы себе позволить не могли. Хотя сейчас могу это сделать (пенсия у меня неплохая), но, всё же, всегда в первую очередь покупаю именно «подушечки». Пью чай с ними — испытываю блаженство: вспоминаю детство, родителей… Это как лекарство – исцеляет: «подушечки» для меня — вкуснее всякой вкуснятины, хотя вкус их, вроде бы, сейчас изменился: раньше они были вкуснее. Но вот сегодня моих конфет нет, их раскупили: по-видимому, ностальгия по ним – не только у меня. Купила «Лимонные» – это тоже ведь встреча с детством. Как и напитки: «Тархун», «Дюшес», с удовольствием в жару покупала и традиционный квас для окрошки.

— Если душа просит сладости, иду в этот магазин, — смеётся Сирле. – Вообще-то, я сладкоежка. И тут есть теперь всё, чтобы утолить желания души – очень богатый ассортимент. Немаловажно и то, что и цены привлекательные. То есть, заодно получается и экономия семейного бюджета. Мне нравится делать здесь покупки.

— Сначала дважды мимоходом заглядывала сюда просто на экскурсию: присматривалась-приценивалась, — говорит Татьяна. — И дважды меня поразило то, что были здесь небольшие, но очереди, где сами покупатели рекомендовали друг другу что-то купить, в частности: пряники всегда тут свежие и пастила свежая… А цены ниже, чем в других магазинах. Теперь же и я прихожу сюда за покупками. Хотя прихожу не только за покупками, но и чтобы пообщаться с продавцом. Очень приятный молодой человек. Очень мне он нравится – с ним поговоришь, словно у психолога побывала.

…Приоткрывая коммерческие тайны, Роман сказал: «Планируем расширяться и далее, увеличивать число поставщиков и из других стран: пытаемся найти всё квалитетное и по приемлемой цене. С учётом, конечно, отзывов-заявок наших покупателей. Например, добавить в имеющийся ассортимент сухофрукты и орехи, а семечки подсолнуха, причём, очень вкусные, уже в продаже. Также в планах — хотим сделать подарочные наборы-ассорти сладостей в красивом пакетике или корзиночке, с элегантно завязанной ленточкой с тем, чтобы можно было купить (и ко дню рождения, и к Рождеству, и к Новому году — как для детей, так и для взрослых) не просто коробку конфет, это есть и сейчас, а что-то поинтереснее, повкуснее, пособлазнительнее.

Антонина Васькина

Фото автора

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа