Полкило лисичек, килограмм сладких перцев средней величины, лук, морковка, чеснок, черный перец молотый, соль.

Берем мясо курицы с окорочков. Можно филе, но лучше это мяско. Отвариваем лисички. Пропускаем через мясорубку мясо вместе с грибами и луком, двумя дольками чеснока, кусочками морковки.

Фарш посолить, поперчить, вбить 1 яйцо. Перемешиваем и ставим в холодильник отдохнуть на полчаса.

В это время делаем соус. В кастрюлю наливаем немного воды. В 250 гр сметаны всыпаем пару ложек муки, подсаливаем и размешиваем. В закипевшую воду вливаем сметану с мукой, тщательно размешивая, чтобы не допустить комков.

Теперь подготовленные перцы заполняем фаршем. Плотно, но не настолько, чтобы он разорвал при варке паприку. Однако у нас остался фарш. Делаем из него котлетки. Затем на горячую сковороду наливаем немного масла и обжариваем на нем фаршированные перцы со всех сторон. На свободном месте одновременно жарим котлетки, переворачивая на разные стороны. Когда все обжарится и пожарится, соус доводим до кипения, кладем в него перцы и варим в течение 1 часа. Котлетки уже готовы, их можно подавать.
Через час будут готовы и перцы. Приятного аппетита.

Евгений Капов
Фото автора

Reklaam