Идем в огород, срываем свежий кабачок. Нет огорода – идем на рынок и покупаем свежий кабачок. Приносим домой. Не чистим, а хорошо моем. Срезаем круглые «попки». Нарезаем одинаковыми кружками толщиной примерно 1,5 см.

В миску на средней терке натираем немного (2-3 ст.л.) твердого сыра. Две ложки муки смешиваем с тертым сыром, вбиваем яйцо, соль по вкусу, наливаем понемногу простокваши или пахты, чтобы кляр был консистенции густой сметаны.

Кабачковые кружки помещаем в кляр, хорошо перемешиваем и жарим кабачки в кляре на растительном масле. Жарим на среднем огне. Затем убавляем огонь и доводим кабачки до готовности с обеих сторон.

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Евгений Капов
Фото автора

Reklaam