Берем четыре штуки сладкого перца. Моем, вырезаем сердцевину. Набиваем мясным фаршем, соединенным с рисом, отваренным до полуготовности. Риса берем в два раза меньше, чем фарша. Фарш делаем сами, пропуская мясо через мясорубку вместе с луком. Заправляем яйцом, солю, перцем. Этим фаршем набиваем перцы, но не слишком туго, чтобы при варке не лопнули. Нафаршированные перцы обжариваем со всех сторон на сковороде, затем кладем в кипящий сметано-грибной соус и варим на среднем огне минут 40.

Сметано-грибной соус. Разводим в небольшом количестве холодной воды (1 кружка),сметану и пассированную муку. Эту массу вводим в кипящую воду, постоянно помешиваем до нового закипания. Перед этим в сковороде обжариваем 250 граммов шампиньонов и порезанную кубиками свежую помидорку с репчатым луком. Соединяем с соусом, солим и перчим по вкусу. И главная «фишка» – бросаем в соус пару листиков свежего лаврового листа. Его мы срезали с декоративного деревца, которое купили в цветочном магазине и рассадили так, что у нас на подоконнике выросла маленькая «лавровая роща». Или просто покупаем в магазине свежую пачку лаврушки, чтобы выбрать зеленые листики, которые в ней обязательно будут.

Евгений Капов
Фото автора

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа