Не открою Америку, если скажу, что из говяжьей печени получаются вкусные котлетки. Для этого кусок печенки, граммов 200, пропустим через мясорубку с чесноком, а полученный фарш заправим солью, перцем, добавим одно сырое яйцо и муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. И из этого выпекаем котлетки. А теперь «фишка»: гарнир из шпината.

Все слышали о том, что шпинат – очень полезная огородная «трава». В магазинах круглый год есть «беби-шпинат», но вот по весне на овощных прилавках появился и «взрослый» шпинат. Он более подходит для гарнира. Берем граммов 400 шпината, промываем, режем, но не очень мелко. Сковороду смазываем оливковым маслом. Промытый и отжатый шпинат кладем на сковороду и жарим, как капусту, сбрызнув лимонным соком. Когда шпинат будет почти готов, берем небольшую кастрюльку, перекладываем в нее со сковороды шпинат вместе с маслом, добавляем еще немного оливкового масла, и ставим на маленький огонь. Посыпаем небольшим количеством тертого твердого сыра. Перемешиваем, и – приятного аппетита.

Евгений Капов
Фото автора

Reklaam