Джанни Родари со своим Чиполлино и Синьором Помидором отдыхает и нервно курит в сторонке. Потому что наш помидор – всем помидорам помидор. И растет он не у нас на грядке, а в дальних странах, и приезжает на прилавки наших магазинов недозрелым. Но вот в томатный супчик наш помидор вполне подойдет. Сразу предупреждаю: этот супчик ни в коем случае не собирается «косить» под гаспачо, и называть его итальянским томатным супом, тем более – холодным, было бы нечестно. Это будет горячий томатный суп, рецепт которого придуман от лени-матушки, а она, как известно, двигатель прогресса.

Итак, нам понадобится один здоровенный помидор, граммов на 300, пара средних луковиц, немного твердого сыра, ветка-другая зелени (базилик, сельдерей, кинза, петрушка – что найдете). У меня нашлись кинза, сельдерей, петрушка. Взял все, по несколько листочков. Но сначала берем кастрюлю с толстым дном, наливаем оливковое масло, нагреваем на огне, кладем нашинкованный репчатый лук и помидор, порезанный средними кусками. Тушим до тех пор, пока помидор не станет мягким, а лук прозрачным. Затем заливаем овощи 0,5 литра магазинного томатного сока. Пробуем на соль, перчим. Варим до полной готовности помидоров и лука. Когда овощи разварятся, добавляем зелень и несколько долек чеснока. Варим еще минут пять. Затем от твердого сыра отрезаем 3 – 4 полосочки, которые режем на мелкие кубики и отправляем их в кастрюлю, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Потом выключаем огонь, пробиваем супчик блендером, чтобы он превратился в пюре. Теперь «фишка». Берем свежую булку, отрезаем из широкой части кусок, который отправляем на сковородку, смазанную сливочным маслом. Затем обжаренную гренку посыпаем тертым сыром и ставим в микроволновку секунд на 30. Подаем томатный супчик с этой сырной гренкой, и зовем друзей, которые смогут оценить вашу работу на кухне. Это у Джанни Родари в «Приключениях Чиполлино» Принц Лимон говорил: «Спаси меня, боже, от друзей, от врагов я уж как-нибудь сам избавлюсь». Принц Лимон был, в сущности, прав. Друзья у принцев всегда бывают опаснее врагов»… А наши друзья оценят этот простой рецепт. Так что – приятного аппетита!

Евгений Капов
Фото автора

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа