Не стыдно потому, что те, кто им будет закусывать, без вашей помощи не смогут назвать все ингредиенты. А в эпоху, когда из каждого утюга кричат о том, что резко подскочила цена на продовольствие, что где-то уже имеется дефицит продуктов, что даже к Рождеству может не достаться того или иного, наша закусочка будет кстати.

Отчего-то вспомнил, что ответил ушедший в мир иной бывший российский премьер Виктор Степанович Черномырдин на угрозу президента одной державы, куда его направили послом, объявить его персоной нон грата. «Напугали бабу высокими каблуками»! Так и в нашем случае: это у кого на праздники нечем будет закусить? Это вам там нечем будет закусить. А у нас всегда что-нибудь да найдется! Вот и недавно, когда неожиданно появился высокий гость, «остро встал вопрос», что подать на стол к коньячку, который всегда есть (для кофе, изготовления паштета и бисквита). Интуиция подсказала, как поступить. Открываем холодильник и видим там квашеную капусту… Я уже слышу голоса: мол, ты окончательно сбрендил, кислая капуста с коньяком! Таким могу посоветовать читать Венечку Ерофеева. В его бессмертной прозе найдете не только коктейль «Слеза комсомолки», но и другие не менее экзотические рецепты. Так вот, берем кислую капусту, мелко-мелко шинкуем ее в миску. Туда же добавляем мелко нарезанные крабовые палочки (если, конечно, вы поскупились на креветки в собственном соку), но можно и то, и другое. Добавляем пару столовых ложек зеленого горошка. Полученный салат заправляем майонезом. Добавляем черный молотый перец. Солить, думаю, не придется, так как соли будет достаточно в капусте, но попробуем, если надо – добавим. В салатнице наше изделие украсим более крупными кусочками крабовых палочек. И вот высокий гость попробовал салат. На вопрос, что там, ответил: «Вижу крабовые палки, горошек, лимончик…». Какой лимончик, капустка квашеная! И тут у него что-то переклинило, и после паузы он выдал: «Кто бы мог подумать?! Вот уж и вправду – голь на выдумки хитра»! Ну, насчет «голи» обижаться не стоит, а вот выдумку, действительно, включать никому не помешает. И тогда никакой кризис не страшен!

Евгений Капов
Фото автора

Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа