А овощи возьмем самые что ни на есть полезные: капусту брокколи, морковку и тыкву. Стоп! Кто сказал, что тыква овощ? «Род травянистых растений семейства тыквенных…», — начнет нудить какой-нибудь ботаник.

А мы тем временем, пока он читает свою лекцию, почистим тыковку, удалим семечки, порежем ее на средней величины кусочки. Затем у капусты брокколи отделим твердущую кочерыгу, разделим кочан на соцветия и возьмем по весу столько же, сколько у нас будет тыквы. Очистим одну большую морковку. И порежем ее на кубики. Сначала в небольшом количестве воды варим морковку и ножки соцветий капусты. Когда все это будет почти готово, добавляем тыкву и варим тоже почти до готовности. Цветки капусты брокколи будут у нас вариться минут 20, поэтому через 10 минут после закипания тыквы добавляем в кастрюлю капусту. Воды у нас было столько, чтобы она только покрывала овощи. Когда все сварилось, у нас получилась «каша» из овощей с небольшим количеством воды. Теперь отправляем в эту тыквенно-овощную смесь кусочек сливочного масла – примерно граммов 40. Все это пробиваем блендером, постепенно добавляя примерно стакан жирных 35-процентных сливок. Добавляем соль и перец по вкусу. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим пару минут на медленном огне. А теперь главная «фишка». Берем штуки три крабовые палочки, режем вдоль на три части каждую и делаем красные квадратики, которые всыпаем в суп пред подачей. Затем берем кусок белого хлеба, посыпаем его тертым сыром или кладем на него пластик нарезанного сыра, и делаем горячий бутерброд, который подаем к супу. Теперь предвижу негодующие крики: мол, какие крабовые палочки! Это же… (дети это называют «бяка»). Во-первых, никакая это не бяка, а самая обыкновенная треска или другая морская белая рыба, к которой добавлен ароматизатор. Берем баночку, наливаем в нее теплую воду, добавляем соль, сахар, уксус. В полученный кисло-сладкий соленый маринад кладем куски крабовых палочек. Отправляем баночку в холодильник. Через 3 – 4 дня получается прекрасное дополнение к нашему крем-супу, которое мы и режем на красные кубики. Это ноу-хау из серии «голь на выдумки хитра». Нет, конечно, если вы имеете отношения с дочкой миллионера, то можете покрошить в супчик омары, лангусты или лобстеры. Я обхожусь крабовыми палочками.

Евгений Капов
Фото автора

Reklaam