«Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими».

Ладно. Последуем совету Михаила Афанасьевича Булгакова, оглашённому в «Собачьем сердце», и изладим горячую закусочку, приготовление которой займет совсем немного времени. И денег. Для начала зайдем в магазин, где купим штук шесть больших и свежих шампиньонов. Они такие красивые, что их даже резать жалко. Да мы и не станем резать. Уберем лишь ножки, снимем со шляпок «скорлупу». Сделав на месте, где была ножка, небольшую воронку, возьмем немного сыра: например, Goudo №8 (он поострее), и натрем на средней терке. Положим в воронки на шляпках грибов по горсточке тертого сыра, а сверху закроем майонезом. Противень выстилаем пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, на которую укладываем грибы с сыром и майонезом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут. И закусываем, пока грибы не остыли. А далее – как там у Булгакова? « – Это плохо? – жуя, спрашивал Филипп Филиппович. – Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. – Это бесподобно, – искренно ответил тяпнутый».

Евгений Капов
Фото автора

Reklaam