«Капусточка, мама, конечно, дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски», – произносит в фильме «Ширли-мырли» Вася Кроликов эту гениальную фразу. Но, чтобы держать в доме мясную закуску, ее надо, как минимум, приготовить. Чтобы особо не заморачиваться на изысках, возьмем в мясном отделе ребрышки, на которых держится не очень постная свинина. Небольшой кусок граммов на 300 обойдется недорого.
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7374-002.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7374-002.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7377.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7377.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7378.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7378.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7381.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7381.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7384.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7384.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7387.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7387.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7390.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7390.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7394.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7394.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7398.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7398.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7401.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7401.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7403.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7403.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7404.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7404.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7409.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7409.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7412.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7412.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7413.jpg)
![](https://virupanorama.ee/wp-content/uploads/2022/06/IMG_7413.jpg)
Готовим посуду, чтобы этот кусок свободно там находился, наливаем 1,5 литра теплой воды, всыпаем соль – примерно 0,5 ст. ложки без горки, 150 гр 6% уксуса. Лучше – яблочный уксус. Пару луковиц режем кольцами, крошим половину стручка жгучего перца чили. Туда же отправляем пару веток кинзы. В маринад кладем ребра с мясом. И забываем про них на час-другой. Потом достаем «шашлычное» мясо из банки с маринадом, хорошо протираем бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Натираем солью, но слегка, памятуя, что маринад был соленый. Вытерли насухо и кладем на противень, накрытый тремя слоями фольги. Сделали из фольги корытце, полили дно маслом, выложили на дно из маринада лук, перец. Затем берем кетчуп, на котором написано «чили». И не надо думать, что он сделает мясо «термоядерным». Не бойтесь, будет всё нормально. Итак: берем мясо на ребрах и со всех сторон намазываем этим кетчупом. Затем заворачиваем края фольги так, чтобы закрыть мясо. Духовка у нас разогрета до 250 градусов. Ставим в духовку тазик с водой а сверху на решетку устанавливаем наш противень. Через 10 минут убавляем температуру в духовке до 200 градусов. И запекаем 2,5 часа. Затем, чтобы не обжечься, специальной прихваткой вынимаем противень и выкладываем ребра с мясом на тарелку. В результате несложных манипуляций и двухчасового терпения получаем мясную закуску. Хороша она будет не только в горячем виде. Так что, приятного аппетита!
Евгений Капов
Фото автора
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и следите за новостями Ида-Вирумаа
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ